Vins Côtes du Roussillon Villages Château Saint-Roch - Chimères - 2017

Fiche Vin

Roussillon - Côtes du Roussillon Villages

Château Saint-Roch

Chimères

2017

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Rouge
Millésime	2017
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Roussillon
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Château / Domaine	Saint-Roch
Cuvée	Chimères
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	16,90 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2018 - 2019

Maturité

2020 - 2022

Apogée

2023 - 2026

Déclin

2027 - 2031+

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Avis Viniou

Le Château Saint-Roch, avec sa cuvée Chimères 2017, offre un vin rouge séduisant et complexe. Produit dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin provient de la région ensoleillée du Roussillon, connue pour ses vins riches et intenses. Bien que le cépage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages sont vinifiés pour exprimer la générosité du terroir roussillonnais, un terroir caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, et des sols composés de schistes et de marnes.

Le Roussillon possède une histoire viticole riche, ancrée dans des traditions séculaires, renforcée par un terroir unique qui favorise la production de vins robustes et aromatiques. Le climat méditerranéen, avec ses longs étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, tandis que les influences des vents marins et montagneux ajoutent une fraîcheur bienvenue, permettant de maintenir un excellent équilibre dans le vin.

Pour sublimer cette cuvée Chimères, envisagez un repas aux saveurs du Sud. Des plats riches et savoureux tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet ou même un magret de canard aux figues complèteront parfaitement l'intensité du vin. Les fromages affinés, comme un Tomme de brebis des Pyrénées, souligneront également les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage préalable d'une demi-heure permettra de libérer toute la complexité aromatique de la cuvée, émergeant sur des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue, offrant ainsi une riche palette sensorielle à chaque gorgée.

Autre millésime

Roussillon Côtes du Roussillon Villages Château Saint Roch Chimères 2022

Maturité

Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - 2022

Château Saint Roch - Chimères

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Château Saint Roch - Chimères

Maturité

Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - 2019

Château Saint-Roch - Chimères

Apogée

Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - 2018

Château Saint-Roch - Chimères

Apogée

Roussillon - Côtes du Roussillon Villages - 2016

Château Saint-Roch - Chimères

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