Vins Côtes du Roussillon Villages Mas de Lavail - La Desirade - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Lavail, cuvée La Desirade 2022, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Roussillon, même si l’encépagement exact n’est pas précisé ici. Généralement, les Côtes du Roussillon Villages mettent en avant les cépages syrah, grenache, carignan et mourvèdre, recherchés pour leur structure, leur richesse aromatique et leur capacité à traduire le terroir généreux du secteur. Le millésime 2022, assez solaire, promet des vins amples, mûrs et bien équilibrés entre fruité gourmand (fruits noirs, mûre, cassis, cerise) et notes épicées, rehaussées d’une touche de garrigue typique de la région. Le Mas de Lavail applique souvent une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit tout en maîtrisant la puissance et la fraîcheur.

La région du Roussillon, située au cœur du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, un taux d’ensoleillement remarquable et des vents (comme la tramontane) qui contribuent à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols présentent une belle diversité : schistes noirs, marnes, galets roulés et argiles, ce qui confère profondeur et complexité aux vins rouges locaux. Historiquement, le Roussillon est une terre de passage et de métissages, influencée à la fois par la Catalogne voisine et l’histoire viticole française, faisant des cuvées de cette région de véritables expressions de caractère et d’authenticité.

Pour accompagner cette cuvée la Desirade, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes : un agneau de lait des Pyrénées rôti, une daube de sanglier, un magret de canard aux figues ou encore une ratatouille aux légumes d’été légèrement confite. Les fromages affinés de la région, tels qu’un vieux brebis, s’accordent également très bien avec cette typicité sudiste.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, éventuellement après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors pleinement son équilibre, sa profondeur et la belle générosité propre aux rouges du Roussillon.