Avis Viniou
Le vin Cuvée Singulière 1994 des Vignerons de La Tour de France est un rouge séduisant provenant de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages de la région, souvent dominée par la syrah, le grenache et le carignan, chaque variété apportant son propre caractère unique. Le millésime 1994 offre une belle concentration de saveurs, reflétant un terroir ensoleillé et riche.
Le Roussillon, niché dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la maturité exceptionnelle des raisins. Les vignobles sont implantés sur des sols variés, mélangeant schistes, argiles et calcaires, ce qui apporte de la complexité aux vins de la région. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'époque romaine et s'est enrichie au fil des siècles, bâtissant une réputation de diversités et de robustesse.
Pour sublimer ce Côtes du Roussillon Villages, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Ce vin s'associe magnifiquement avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf à la provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une approche plus régionale, considérez une gardiane de taureau ou un fromage affiné tel qu'un vieux Cantal.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Avant de le déguster, une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les éventuelles notes tanniques encore présentes. Cela vous permettra de profiter au mieux de toutes les subtilités que cette cuvée âgée a à offrir.
