Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Singla - Mataro - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Singla nous offre avec sa cuvée Mataro 2021 un vin rouge issu des terres ensoleillées du Roussillon. Ce vin est confectionné à partir du cépage Mataro, également connu sous le nom de Mourvèdre. Réputé pour sa robustesse, ce cépage donne naissance à des vins puissants et complexes. La récolte 2021, marquée par un été chaud et sec, a permis de concentrer les arômes et de développer une belle structure tannique. Les sols schisteux de l'appellation Côtes du Roussillon Villages contribuent à l'expression minérale et au caractère distinctif de cette cuvée.

La région viticole du Roussillon, nichée entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la vigne, caractérisé par un ensoleillement généreux et des pluies rares. Le sol schisteux et granitique confère aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, enrichie par les influences culturelles des Pyrénées et de la Méditerranée, rendant cette région unique dans le paysage viticole français.

La cuvée Mataro du Domaine Singla se marie harmonieusement avec des mets de caractère. Optez pour un agneau en croûte d'herbes, des plats en sauce comme un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les charcuteries artisanales du Languedoc-Roussillon ainsi que les fromages affinés, tels que le Roquefort, sauront également mettre en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.