Avis Viniou
Le vin "La Différence" 2021 provient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, une région viticole située dans le sud de la France, reconnue pour ses vins rouges expressifs et intenses. Bien que ce vin n'indique pas un assemblage spécifique, les rouges de cette appellation intègrent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2021 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en avant la richesse du terroir tout en préservant la fraîcheur des arômes fruités.
La région du Roussillon, blottie entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, bien souvent composés de schistes, de calcaires et de granits, conférant aux vins une belle structure et une minéralité délicate. L'histoire viticole du Roussillon est riche et ancienne, influencée par des traditions viticoles transmises de génération en génération.
Pour accompagner "La Différence" 2021, optez pour des plats en harmonie avec son caractère généreux et épicé. Un cassoulet bien mijoté, du magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement aux saveurs complexes de ce vin. Vous pouvez également explorer la cuisine régionale avec une cargolade, ce plat catalan typique à base d'escargots grillés accompagnés d'aïoli.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Prenez le temps de l’aérer une heure avant la dégustation pour mieux apprécier sa structure ronde et ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra d’apprécier pleinement les nuances et la personnalité unique de ce Côtes du Roussillon Villages.
