Vins Côtes du Roussillon Villages Château Cuchous - Trémoine - 2021

Avis Viniou

Le Château Cuchous, avec sa Cuvée Trémoine 2021, nous offre un vin rouge puissant et complexe. Située dans la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, cette cuvée est un assemblage harmonieux de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Roussillon, avec ses sols de schiste et de granit, confère au vin une belle minéralité, accentuant des notes épicées et des arômes de fruits noirs. La vinification, probablement réalisée avec un élevage en fût de chêne, apporte des tanins soyeux et une belle structure en bouche.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est réputé pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen. Cette région bénéficie de l'influence conjointe des vents marins et des montagnes, créant un microclimat propice à la viticulture. L'histoire viticole du Roussillon est riche et ancestrale, marquée par une tradition de vins puissants et expressifs.

Pour sublimer cette Cuvée Trémoine, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary, par exemple, saura faire écho à la complexité et à la profondeur du vin. Des plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, s'accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour une catalane rouille de seiche.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération en carafe d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement, révélant toute la richesse et la complexité de ce vin du Roussillon.