Vins Côtes du Roussillon Villages La Différence - Des hommes 1 terroir 3 cépages - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Des hommes 1 terroir 3 cépages" 2019 du Château La Différence est un bel exemple de ce que le Roussillon a à offrir. Cette cuvée rouge, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, présente une triade de cépages typiques de la région. Bien que non spécifiés, on peut aisément imaginer des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, souvent utilisés dans cette région, qui apportent respectivement des arômes fruités, épicés et une structure élégante. Ce vin est le reflet d'un terroir exceptionnel où le sol argilo-calcaire, baigné par un climat méditerranéen ensoleillé, offre des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La région du Roussillon, riche d'une tradition viticole ancienne, incarne le mariage réussi entre patrimoine et innovation.

Pour accompagner ce vin généreux, pensez à des plats robustes et savoureux. Une daube de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneront parfaitement la complexité et la richesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux comme le boles de picoulat, des boulettes de viande typiques du Roussillon, ou une tourte de viande relevée enrichiront ce mariage gustatif.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de service de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et ses tanins soyeux. Avant la dégustation, un passage en carafe d'une heure pourrait être bénéfique pour que le vin s'ouvre pleinement et exprime toute sa complexité. Ce vin, avec son charme et son authenticité, offrira une belle expérience de dégustation aux amateurs de vins expressifs du Sud de la France.