Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignerons de Caramany - Réserve Rouge Carmin - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Réserve Rouge Carmin 2021 des Vignerons de Caramany est un bel exemple de l'expression des Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin rouge, de la région du Roussillon, est issu d'un assemblage typique du sud de la France, mettant souvent en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce millésime 2021 a bénéficié d'une saison offrant de bonnes conditions pour la culture de la vigne, apportant aux vins un bel équilibre entre la fraîcheur et l'intensité aromatique.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est reconnu pour son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents, comme la Tramontane, qui permettent de garder les vignes saines. Les sols de cette région sont variés, allant des schistes aux gneiss en passant par le calcaire, conférant une belle minéralité aux vins. Avec une histoire viticole riche et influencée par diverses cultures méditerranéennes, le Roussillon est une terre d'authenticité et de diversité viticole.

Les accords mets-vins pour cette cuvée rouge sont variés grâce à sa structure et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Elle accompagnera merveilleusement bien des plats comme une daube de bœuf aux pruneaux, un canard aux cerises, ou encore un cassoulet. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme les boles de picolat, ces boulettes de viande en sauce typiques de la cuisine catalane.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative optimale.