Vins Côtes du Roussillon Villages Domine Du Clos Des Fées - Clos des Fées - 2016

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, cuvée Clos des Fées 2016, est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce millésime, issu des terres généreuses du Roussillon, offre un vin complexe et élégant qui marie habilement les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Les vignes profitent ici d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, et bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour une maturation parfaite des raisins. La vinification soignée de cette cuvée accentue ses arômes intenses et sa profondeur, promettant un équilibre et une structure remarquables.

La région viticole du Roussillon, au sud de la France, est réputée pour ses paysages enchanteurs et ses vignobles séculaires. Cette région possède une riche histoire viticole, marquée par une mosaïque de terroirs distincts, protégés par les montagnes des Pyrénées et le littoral méditerranéen. Le climat ici est chaud et sec, avec une influence maritime qui contribue à la fraîcheur des vins.

Pour accompagner ce vin charpenté et riche, les accords mets-vins doivent être choisis avec soin. Les viandes grillées comme un entrecôte ou un agneau à la provençale se marieront particulièrement bien avec la rondeur et la générosité de ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels que les cargolades (escargots grillés) ou le cassoulet, sauront également sublimer ses arômes. En termes de fromages, une tomme de brebis ou un comté bien affiné feraient un mariage audacieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de laisser ses arômes se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce merveilleux vin du Roussillon.