Vins Côtes du Roussillon Villages La v par la # - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La v par la " 2023, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge représentatif du savoir-faire de cette région méridionale de la France. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit généralement dans la tradition des vins du Roussillon, à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement aromatique grâce à des conditions climatiques favorables, avec un été baigné de soleil et juste ce qu’il faut de fraîcheur pour garantir à la fois maturité des fruits et équilibre. Les raisins, mûris sur des sols schisteux et argilo-calcaires typiques de l’appellation, bénéficient d’une vinification attentive qui privilégie l’expression éclatante du fruit et la structure tannique, sans excès d’extraction.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la mer Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec tempéré par les influences marines. Les sols y sont variés, mêlant schistes noirs, marbres, granites et argiles, ce qui apporte de la complexité et de la minéralité aux vins. Le vignoble, chargé d’histoire et marqué par de nombreux petits domaines familiaux, a su préserver une identité forte et une certaine rusticité élégante, héritière du passage des Grecs et des Romains.

Ce rouge généreux et solaire s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse et méditerranéenne. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore de la charcuterie catalane comme le fuet ou l’escalivada de légumes grillés. Les fromages affinés de brebis, si chers à la région, seront également de formidables compagnons. Pour les plats végétariens, pensez aux poivrons farcis ou aux gratins d’aubergines parfumés.

Avant la dégustation, je vous conseille d’aérer le vin en carafe une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur fruitée et la douceur de ses tanins savoureux. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, développant davantage de nuances épicées et de notes de garrigue.