Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Lavail - La Desirade - 2022

Avis Viniou

Le Mas Lavail, cuvée La Desirade 2022, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges du Roussillon. Issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin sec met en valeur un bel assemblage typique de la région, dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache noir et le Carignan. Récolté lors du millésime 2022, il bénéficie de conditions climatiques généreuses, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant les spécificités du terroir : cela se traduit par une robe profonde, des notes intenses de petits fruits noirs, de garrigue et de poivre, soutenues par une structure tannique bien présente mais élégante.

Le Roussillon, situé entre mer et montagnes, jouit d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen sec, propice aux cépages rouges. Le sol se compose de schistes, de calcaires et de marnes, permettant à la vigne d’exprimer une grande complexité aromatique. La région, frontalière de l’Espagne, a une longue histoire viticole et a vu émerger des domaines reconnus pour des vins à forte typicité, généreux et chaleureux. Le Mas Lavail s’inscrit dans cette démarche, en alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour accompagner la cuvée La Desirade, privilégiez des mets de caractère : une épaule d’agneau aux herbes de Provence, une daube catalane, des grillades de viandes rouges ou encore un cassoulet revisité. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, sauront également mettre en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, tentez l’accord avec la cargolade (escargots grillés) ou le civet de sanglier.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il présentera alors un équilibre parfait entre puissance, fraîcheur et élégance, promettant un beau moment de dégustation tant aujourd’hui qu’après quelques années de garde.