Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Caramany - Réserve Rouge Carmin - 2023

La cuvée Réserve Rouge Carmin 2023 des Vignerons de Caramany, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, offre une belle expression du vignoble occitan. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel du Roussillon, souvent dominé par des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ces cépages, adaptés au climat méditerranéen, apportent structure, richesse aromatique et équilibre. Le millésime 2023, récent, promet des arômes frais de fruits rouges mûrs, relevés par des notes épicées et florales caractéristiques de la cuvée Carmin. La vinification en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le potentiel de garde du vin.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vent réguliers comme la Tramontane, qui préservent la santé des vignes. Les sols schisteux, calcaires et argilo-sableux de l’appellation, associés à un relief vallonné, favorisent la concentration des raisins, donnant naissance à des vins puissants mais toujours équilibrés. Le savoir-faire ancestral de la région, conjugué à une nature typique et sauvage, contribue à l’authenticité des Côtes du Roussillon Villages, rendant chaque cuvée particulière et reconnaissable.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens comme l’agneau rôti aux herbes, le cassoulet du Sud, ou une daube de bœuf. Elle mettra également en valeur des plats de la région tels qu’une cargolade (escargots du Roussillon) ou un magret de canard grillé. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez les pâtes pressées comme la tomme de brebis des Pyrénées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance. Vous pourrez ainsi apprécier toute la générosité du terroir de Caramany.