Vins Côtes du Roussillon Villages Vica - Les Vignes du Vent - Signature - Caramany - 2022

La cuvée Les Vignes du Vent Signature Caramany 2022 du Château Vica est un vin rouge sec emblématique des Côtes du Roussillon Villages. Ce vin tire toute sa richesse de l’assemblage traditionnel des cépages du terroir, dominé par le Grenache, la Syrah et le Carignan, cépages phares de l’appellation de Caramany, réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses rouges. Le millésime 2022 se distingue par une excellente maturité, offrant un rouge généreux, fruité et structuré, où les arômes de fruits noirs mûrs s’entrelacent avec des notes subtiles de garrigue, d’épices et parfois une pointe de réglisse. La vinification soignée, essentiellement traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage qui peut inclure une part de cuves ou de foudres selon le vigneron, apportant un bel équilibre entre matière et fraîcheur.

Le Roussillon, niché au pied des Pyrénées Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane qui assure une belle maturité phénolique des raisins sans excès de chaleur, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols de la zone de Caramany, composés principalement de granits et de gneiss, apportent minéralité, structure et élégance. La région, riche en histoire et en traditions, est réputée pour l’expression authentique de ses vins et leur caractère affirmé.

Pour sublimer Les Vignes du Vent, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux figues, des côtelettes de porc grillées aux herbes ou encore un cassoulet catalan, spécialité régionale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis, sont également de très beaux accords.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C après un léger carafage afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge animé par la fraîcheur de son terroir s'appréciera aussi bien à présent que dans les trois à cinq prochaines années.