Vins Côtes du Roussillon Villages Lavail - Tradition

Le Château Lavail Cuvée Tradition Rouge, en appellation Côtes du Roussillon Villages, appartient à cette tradition de vins rouges corsés du Sud de la France. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de cépages du Roussillon : Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Chaque cépage contribue à la complexité aromatique du vin. Le Grenache apporte du fruit et de la rondeur, la Syrah des notes épicées et florales, le Mourvèdre de la structure et une touche de fraîcheur, tandis que le Carignan offre profondeur et subtilité. La vinification privilégie une extraction soignée pour préserver la gourmandise du fruit tout en garantissant une belle structure tanique, idéale pour un vin de tempérament.

Le vignoble du Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges, offrent au vin une belle minéralité et une expression fidèle du terroir. Historiquement, la région est connue pour ses vins généreux et puissants, et le Côtes du Roussillon Villages incarne cette vitalité. La culture de la vigne y est ancestrale, et les assemblages de cépages méditerranéens y sont portés à leur apogée.

À table, ce vin rouge sec et charnu accompagne parfaitement un agneau des Pyrénées rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore des grillades méditerranéennes comme la gardiane de taureau. Il s’accorde aussi très bien avec des plats de la cuisine locale, tels qu’un cassoulet catalan ou une assiette de charcuteries rustiques, agrémentées d’un pain de campagne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Lavail Cuvée Tradition Rouge à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas conviviaux que vos moments de dégustation entre amateurs.