Vins Côtes du Roussillon Villages Lavail - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Château Lavail, Cuvée Tradition 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, dans le sud de la France. Ce vin d’assemblage typique de la région met en avant les cépages emblématiques du Roussillon, généralement dominés par la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, conférant au vin de la maturité, de la concentration et une belle richesse aromatique. La vinification traditionnelle met en valeur à la fois l’intensité du fruit, des notes d’épices douces et une trame tannique structurée, tout en conservant une certaine fraîcheur en bouche.

Le terroir du Roussillon se distingue par ses sols variés de schistes, marnes et argiles, donnant aux vins une typicité et une complexité remarquables. Niché entre mer Méditerranée et massif des Pyrénées, le vignoble baigne sous un soleil généreux et profite de la tramontane, un vent sec qui préserve la sanité du raisin. Cette région viticole possède une histoire ancienne, héritage des cultures grecques et romaines, et se caractérise par sa mosaïque de petits villages, où le savoir-faire artisanal prévaut.

Pour accompagner cette Cuvée Tradition 2022 du Château Lavail, privilégiez des plats authentiquement méridionaux comme un cassoulet catalan, une daube de bœuf aux olives, ou encore de l’agneau grillé aux herbes de Provence. Sa vivacité et ses tanins modérés s’harmoniseront également avec des fromages affinés ou des plats à base de légumes du soleil, tels qu’une ratatouille. Les saveurs puissantes et ensoleillées du vin mettent particulièrement en valeur la charcuterie ou des viandes rôties.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Le service dans un grand verre permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue caractéristiques du Roussillon.