Vins Côtes du Roussillon Villages Le Barral de Trémoine - 2021

Le Barral de Trémoine 2021, en appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec en format magnum, gage de convivialité et d’un potentiel de garde accru. Issu d’un terroir emblématique du Sud de la France, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges généreux du Roussillon. Les cépages classiques de l’appellation – souvent Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre – apportent habituellement au vin une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, parfois de garrigue, et une structure tannique affirmée. Le millésime 2021 a globalement apporté fraîcheur et équilibre, permettant l’expression d’une belle intensité aromatique associée à une bouche ample et élégante.

Le vignoble des Côtes du Roussillon Villages bénéficie d’un climat méditerranéen favorable, avec de nombreux jours d’ensoleillement, des températures élevées l’été et une influence des vents secs, notamment la Tramontane, qui protège la vigne des maladies. Le sol, souvent argilo-calcaire ou composé de schistes et de galets roulés, confère au vin profondeur et minéralité. Véritable mosaïque géologique et climatique, la région du Roussillon est riche d’une histoire viticole millénaire, influencée par une culture catalane vive et gourmande. On retrouve dans ses vins toute la chaleur du Sud mais également une belle fraîcheur, grâce aux nuits fraîches qui préservent l’acidité du raisin.

Ce style de vin rouge puissant et voluptueux s’accorde parfaitement avec des plats régionaux généreux, tels qu’un agneau de lait des Pyrénées rôti, un civet de sanglier, ou un cassoulet catalan. Des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un vieux cantal mettront également en valeur l’intensité aromatique et la structure du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou une poêlée de légumes grillés seront des compagnons tout indiqués.

Il est conseillé de servir ce magnum entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienté quelques années en cave afin de gagner en complexité.