Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Promesse - 2023

Le Mas Amiel, avec sa cuvée Promesse Blanc 2023, propose un vin sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon. Ce domaine est reconnu pour son engagement en agriculture biologique, garantissant ainsi un respect du terroir et une expression authentique des sols. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer que des cépages classiques du Roussillon entrent dans la création de ce blanc, tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Marsanne, qui apportent généralement fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique, oscillant entre fruits blancs juteux, fleurs blanches et délicates touches minérales.

Le vignoble du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux étés chauds, balayés par des vents réguliers, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, permettant aux vignerons de créer des vins complexes et d’une grande richesse. Cette région, forte de son histoire viticole millénaire, se distingue par une grande diversité de styles, des vins doux naturels aux blancs secs racés, à l’image de cette cuvée.

La Promesse Blanc saura accompagner à merveille des mets raffinés et méditerranéens. On imaginera volontiers le marier à un poisson grillé, comme une daurade à l’huile d’olive et aux herbes du maquis, des coquillages, ou encore une salade aux agrumes et fromage de chèvre frais. Les cuisines du Sud, de légumes d’été, de fenouil ou d’artichaut, seront également de belles alliées. Pour une expérience en accord complet avec la région, tentez une bourride ou une brandade revisitée.

Pour sublimer toute la fraîcheur aromatique et la structure de ce blanc biologique, servez-le entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir légèrement à l’avance pour qu’il révèle pleinement les subtilités de son bouquet. Ce vin s’exprimera parfaitement tant à l’apéritif qu’à table, grâce à son équilibre et sa vivacité caractéristiques des grands blancs du Roussillon.