Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2013 du Château La Roca est un vin doux naturel élaboré à partir de cépages muscat, principalement Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Le millésime 2013 met en avant la richesse aromatique propre à ce vin, avec des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois une touche florale délicate. La vinification repose sur un mutage du moût – c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation afin de conserver une partie du sucre naturel du raisin – ce qui donne au vin sa douceur caractéristique, tout en préservant la vivacité aromatique typique du muscat. Ce vin est élevé en cuve, afin de garder toute sa fraîcheur et son éclat.
Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les étés très secs. Le sol y est varié, composé principalement de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, hérités d’une histoire géologique riche et ancienne. La région est reconnue pour ses vins doux naturels depuis le XIVe siècle, le Muscat de Rivesaltes ayant été introduit dès l’origine de l’appellation et célébré pour sa finesse et sa capacité de garde. Ce terroir, baigné de soleil, confère au muscat une concentration aromatique et une remarquable fraîcheur.
Ce Muscat de Rivesaltes 2013 accompagnera à merveille un foie gras en terrine légèrement mi-cuit, des tartes aux fruits frais comme l’abricot ou la pêche, ou encore une salade de fruits exotiques. Plus régionalement, il se marie très bien avec une fougasse aux fruits secs ou une crème catalane, dessert emblématique de la région. Il pourra aussi s’apprécier simplement à l’apéritif, où ses arômes expressifs mettront en valeur des fromages à pâte persillée ou des amandes grillées.
Je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes vifs. Privilégiez un verre à vin blanc possédant une ouverture légèrement resserrée pour favoriser l’expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si la bouteille a été stockée longtemps, afin de permettre une belle ouverture des parfums. Ce millésime 2013 commence à dévoiler une jolie complexité et s’exprimera idéalement dans les 5 à 8 prochaines années.
