Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2017 du Château La Roca se présente comme un vin blanc doux, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation du Roussillon. Son millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et ensoleillées, ce qui se traduit dans le verre par une maturité exceptionnelle du raisin. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur aromatique et la richesse des sucres naturels, privilégie des méthodes traditionnelles comme le mutage, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool afin de conserver le sucre du raisin. Il en résulte un vin brillamment doré, offrant un nez intense et expressif sur des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel.
Le Roussillon, situé au sud de la France, est réputé pour ses vins doux naturels. Son climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés — schistes, marnes, argiles rouges — confèrent aux vins une belle complexité minérale. Région historique, le vignoble du Roussillon est un berceau ancestral des vins doux français, influencé par ses traditions catalanes et une géographie façonnée par la proximité des Pyrénées et de la mer Méditerranée.
Le Muscat de Rivesaltes Château La Roca 2017 se prête merveilleusement à des accords classiques et raffinés. Il accompagne à la perfection les desserts fruités comme une tarte aux abricots, un carpaccio d’ananas frais ou une salade d’agrumes. Essayez-le également avec un foie gras poêlé, la douceur du vin soulignant délicatement la richesse du mets. Pour un accord régional, mariez-le avec quelques rousquilles ou tourons, gourmandises catalanes du Roussillon, ou encore des fromages à pâte persillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi pleinement sa palette aromatique tout en conservant l’élégance de sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour profiter de la vivacité des arômes.
