Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2014 du Château La Roca est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, voire éventuellement complété par le Muscat d’Alexandrie. Ce vin blanc, millésimé 2014, est né sur les terres caillouteuses et arides du bassin roussillonnais, où la vigne s’enracine dans des sols de schistes, argilo-calcaires ou marnes, conférant au vin une belle fraîcheur et une grande aromatique. La technique de vinification, le mutage, consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin tout en maîtrisant le degré alcoolique. Cette pratique donne un vin suave, doté d’un nez intense qui dévoile des arômes typiques de fleurs blanches, de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel.
Le Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et excessivement ensoleillé, idéal pour la maturité du muscat. Les brises marines contribuent à préserver une certaine fraîcheur nocturne, essentielle à l’équilibre et à la finesse des vins doux naturels. Ce territoire, riche d’une longue tradition viticole héritée des Grecs et des Romains, est réputé pour l’élaboration de vins de caractère, puissants et chaleureux. Les Muscats de Rivesaltes comptent parmi ses plus belles signatures, fruits d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen-Âge.
Ce Muscat de Rivesaltes 2014 accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, un plateau de fromages persillés comme un Roquefort, ou encore une tarte au citron meringuée. Il sublime à merveille les desserts à base de fruits jaunes, les crèmes brûlées et se révèle également exquis sur certaines spécialités catalanes comme la crème catalane ou le touron.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre entre douceur et fraîcheur, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de type aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement.
