Vins Muscat de Rivesaltes Domaine La Fount

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine La Fount, élaboré en blanc moelleux, incarne parfaitement le style des grands vins doux naturels du Roussillon. Bien que non millésimé, il met en valeur la typicité du muscat, cépage aromatique par excellence, ici sans indication d’assemblage mais généralement issu des variétés Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool vinique en cours de fermentation pour préserver les sucres naturels et les arômes primaires du raisin. Le résultat offre une robe or pâle brillante, un nez explosif de fleurs blanches, d’agrumes confits, de litchi et de miel, ainsi qu’une bouche gourmande, intensément aromatique, équilibrée par une fraîcheur bienvenue.

Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, idéal pour la culture des cépages muscat. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés : schistes, argiles, calcaires, apportant finesse et complexité aux vins. Cette région viticole, riche d’une histoire multi-séculaire et d’un savoir-faire unique en vin doux naturels, est réputée pour la production de Muscats de Rivesaltes, qui figurent parmi les plus prisés des amateurs de douceurs liquoreuses.

Ce vin trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras ou de fromages bleus. Il excelle également avec des desserts à base de fruits, comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une touche régionale, mariez-le à une fougasse aux figues ou à une crème catalane, un hommage gourmand au terroir du Roussillon.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Muscat de Rivesaltes du Domaine La Fount, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc, de taille légèrement resserrée, pour concentrer les arômes et profiter de toute sa générosité. Ce vin se déguste jeune pour sa fraîcheur, mais peut se conserver quelques années pour gagner en complexité.