Vins Muscat de Rivesaltes Croix Milhas

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes AOC du domaine Croix Milhas est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de l’appellation. Ce vin blanc, ici en version non millésimée et certifié bio, se distingue par sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Lors de la vinification, la fermentation est stoppée prématurément par mutage, une technique traditionnelle qui consiste à ajouter de l’alcool afin de conserver les sucres naturels du raisin et ainsi préserver douceur et équilibre. On obtient ainsi un vin à la robe pâle et brillante, qui dévoile un nez intense sur les agrumes confits, la fleur d’oranger et les fruits exotiques, souligné parfois par des touches miellées ou muscatées.

Le Roussillon, région bénie par le soleil au sud de la France, offre à ces vins un terroir d’exception. Entre la Méditerranée et les Pyrénées, les vignes bénéficient d’un climat chaud et très lumineux, offrant des raisins gorgés de sucre et de saveur. Les sols, composés de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, confèrent au Muscat de Rivesaltes une minéralité particulièrement agréable. Héritage d’anciennes traditions viticoles, ce vignoble prospère sur des terres où la culture du Muscat est séculaire, perpétuant un savoir-faire reconnu mondialement.

À table, ce Muscat demi-sec révèle toute sa gourmandise avec des alliances sucrées-salées. Il sublime un foie gras poêlé, une salade d’agrumes, un fromage à pâte persillée comme le roquefort ou des desserts de fruits jaunes. Pour rester régional, servez-le avec une fougasse sucrée ou un bras de Vénus, spécialités catalanes. Sa fraîcheur naturelle et ses notes d’agrumes équilibrent parfaitement le sucre résiduel, tout en exaltant les saveurs des mets.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Muscat de Rivesaltes aux environs de 8-10°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu’une dégustation trop tiède accentuerait la sucrosité. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de sa pureté aromatique.