Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Saint Thomas - La Femme Muscat de Rivesaltes

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas propose avec sa cuvée La Femme un Muscat de Rivesaltes qui se démarque par sa singularité. Traditionnellement, le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel élaboré essentiellement à partir de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie, et bien qu'il soit habituellement blanc, il existe de rares versions rouges vinifiées par macération pelliculaire. Ici, le vin présente une robe rouge, atout rare dans cette appellation, ce qui laisse présager une expression aromatique gourmande mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de fleurs blanches, ainsi que le côté muscaté caractéristique du cépage. Élaboré sans indication de millésime, il s’agit d’un assemblage qui vise la constance du style du domaine d’une année sur l’autre. La vinification suit les règles du mutage : l’ajout d’alcool neutre pour stopper la fermentation, préservant ainsi une belle sucrosité tout en maintenant une fraîcheur bienvenue.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité du Muscat. Les sols de schistes, de marne et de galets roulés révèlent des expressions variées des cépages. Cette région, historiquement ancrée dans la production de vins doux naturels, bénéficie d’une tradition séculaire qui valorise l’équilibre entre douceur, richesse aromatique et fraîcheur. Le Roussillon, souvent encore méconnu, regorge de petits domaines comme Saint Thomas qui perpétuent ce savoir-faire.

Pour accompagner un Muscat de Rivesaltes rouge, l’idéal est de miser sur les alliances sucrées-salées ou les mets festifs. Il excelle en apéritif sur un foie gras mi-cuit, un magret de canard séché, ou lors du dessert avec une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises ou du chocolat noir, mais aussi des fromages bleus comme la Fourme d’Ambert. Les saveurs catalanes de la région, tels le touron catalan ou les rousquilles, se marient également très bien avec ce style de vin.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je recommande de servir ce Muscat de Rivesaltes rouge entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur sa fraîcheur, d’équilibrer sa douceur et de préserver la typicité gourmande du muscat et des fruits rouges. Une carafe peut être utile s’il présente de la puissance, afin d’ouvrir son aromatique. Le moment de dégustation idéal restera une fin de repas conviviale ou un apéritif gourmand.