Vins Muscat de Rivesaltes Château Caladroy - Muscat de Rivesaltes - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2021 du Château Caladroy est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, façonné à partir de cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2021 révèle une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques tels que le litchi et la mangue, ainsi que des touches d’agrumes confits et de miel. La bouche, à la fois suave et fraîche, offre une belle complexité portée par l’équilibre subtil entre le sucre résiduel et une trame acidulée. Élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage sur grains, le moût est enrichi d’alcool pour préserver la sucrosité naturelle du raisin tout en conservant la fraîcheur des arômes primaires.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec avec une remarquable exposition au soleil, conditions idéales pour cultiver des raisins riches et concentrés. Les sols variés – schistes, calcaires et argilo-calcaires – participent à la diversité des expressions du terroir. Chargé d’histoire, le vignoble du Roussillon s’est illustré depuis des siècles dans l’élaboration de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des joyaux. La proximité de la mer tempère les fortes chaleurs et favorise une maturation lente des raisins, conservant ainsi finesse aromatique et vivacité.

En matière d’accords, ce Muscat de Rivesaltes 2021 accompagne à merveille les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Il sublime également le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, et peut magnifiquement escorter certaines fromages bleus ou à pâte persillée comme le roquefort. Pour une note régionale, servez-le avec une crème catalane ou une fougasse sucrée locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un service frais valorisera sa fraîcheur et mettra en avant la pureté de ses arômes muscatés. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou bien continuer d’évoluer harmonieusement en cave quelques années.