Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Val de Rey - 2016

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2016 du Domaine Val de Rey est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré à partir principalement de muscat à petits grains et de muscat d’Alexandrie. Récolté à parfaite maturité, le raisin est vinifié de manière traditionnelle, avec un mutage sur grains qui préserve la fraîcheur aromatique et la sucrosité naturelle du fruit. Le millésime 2016 offre une robe dorée aux reflets brillants et une palette intense de notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de litchi, et une touche délicate de miel. Son équilibre entre sucrosité et vivacité, ainsi que sa longueur en bouche soyeuse en font un vin de grande gourmandise, parfaitement représentatif de l’appellation.

Le Roussillon, situé entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la production de vins doux naturels. Les sols caillouteux schisteux et argilo-calcaires favorisent la concentration aromatique et la maturité optimale des raisins. La tradition viticole ici remonte à l’époque romaine, mais le Muscat de Rivesaltes s’est surtout développé à partir du XIVe siècle avec l’invention du mutage. Ce savoir-faire transmis de génération en génération permet au Roussillon de briller aujourd’hui parmi les plus grands terroirs de vins doux du monde.

À table, le Muscat de Rivesaltes 2016 s’exprime à merveille à l’apéritif, accompagné de fromages persillés comme un Roquefort, ou de foie gras mi-cuit. Il joue également avec les desserts à base de fruits jaunes, des tartes à l’abricot ou une salade d’agrumes, et sublime les spécialités catalanes telles que les rousquilles ou le bras de gitan. Pour une alliance régionale, servez-le par exemple avec une crème catalane.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse, servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc suffisamment large pour laisser le bouquet s’épanouir, et dégustez-le doucement, afin d’en apprécier toutes les nuances.