Vins Muscat de Rivesaltes Domaine La Rochelière - 2010

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2010 du Domaine La Rochelière est un vin doux naturel issu en majorité de cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Son millésime 2010 exprime à la fois maturité et une belle vivacité. La vinification suit la tradition du mutage sur grain, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation, préservant ainsi les sucres naturels du raisin. Cette méthode permet d’exprimer toute l’aromatique intense du muscat : notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, de zestes d’orange confite et parfois une touche de miel avec l’évolution.

La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une identité marquée par la tramontane, vent local qui assainit le vignoble et permet une vendange tardive en préservant l’état sanitaire des raisins. Les sols variés, souvent de schistes et de galets roulés, offrent au muscat un environnement de prédilection, restituant la chaleur emmagasinée le jour et favorisant une concentration optimale des sucres et des arômes. L’AOC Muscat de Rivesaltes, forte d'une histoire séculaire, a fait la renommée des vins doux naturels du Roussillon bien au-delà des frontières régionales.

Au regard de son profil demi-sec, ce Muscat de Rivesaltes est un allié idéal pour l’apéritif, accompagné de cubes de melon, de foie gras poêlé ou d’accords sucrés-salés autour du Roquefort ou de fromages à pâte persillée. Il s’accordera également à merveille avec les desserts de la région comme la tarte à l’abricot, ou encore une salade de fruits frais agrémentée d’une pointe de menthe. Pour une expérience locale authentique, mariez-le à une fougasse sucrée catalane.

Pour révéler toute la subtilité de ses arômes, je vous conseille de servir ce Muscat de Rivesaltes légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il dévoile toute la palette de ses parfums, puis dégustez-le à petites gorgées pour apprécier sa richesse et sa longueur en bouche.