Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Cazes - Grande Réserve - 1998

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Grande Réserve 1998 du Domaine Cazes est un vin qui illustre à merveille le savoir-faire de cette maison historique du Roussillon. Issu majoritairement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, il s’agit ici d’un vin doux naturel, élaboré selon la tradition régionale par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool sur le moût en cours de fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin. Le millésime 1998 démontre une belle évolution, conférant à la cuvée des notes complexes mêlant fruits confits, écorces d’agrumes, miel et une pointe d’épices douces, portées par une texture à la fois voluptueuse et élégante.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement chaud et ensoleillé, favorisé par des étés longs et secs. L’influence des vents et la proximité de la mer apportent une fraîcheur bienvenue, essentielle à la maturation lente des raisins. Les sols majoritairement composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés confèrent aux vins de la région une intensité aromatique et une puissance naturelle. Fort de son histoire viticole millénaire, le Roussillon est mondialement reconnu pour ses vins doux naturels tels que le Muscat de Rivesaltes, véritables ambassadeurs d’un terroir unique.

Ce Muscat de Rivesaltes accompli s’accordera parfaitement avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités et pâtissiers comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes au miel. Vous pouvez également oser l’accord typique régional avec une crème catalane ou une tarte aux pignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès à présent, mais sa belle tenue lui permet aussi de patienter encore quelques années en cave, s’il est conservé à l’abri de la lumière et des variations de température.