Vins Muscat de Rivesaltes Château Avernus - 2008

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2008 du Château Avernus est un vin doux naturel emblématique du Roussillon. Élaboré à partir de Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc liquoreux séduit d’emblée par sa robe dorée et ses arômes intenses de fruits exotiques, d’abricot confit, de fleurs blanches et de miel. Son millésime 2008 lui confère une belle complexité aromatique, avec des notes évoluées d’agrumes confits, de zestes d’orange et de fruits secs. La vinification, typique des vins doux naturels, implique un mutage sur grains qui préserve la fraîcheur du fruit tout en concentrant les sucres naturels du raisin, offrant ainsi un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur.

La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : ensoleillement important, faibles précipitations et vents réguliers favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de galets roulés ou de marnes, participent à la richesse et à la diversité des vins produits. Forte d’une histoire viticole millénaire, le Roussillon est la terre de prédilection des vins doux naturels qui, comme le Muscat de Rivesaltes, trouvent dans ce terroir leur plus belle expression.

Ce vin s’accorde superbement à l’apéritif avec des toasts de foie gras, des fromages persillés comme le bleu, ou encore une poêlée de saint-jacques aux agrumes. Côté desserts, il sublime une tarte aux abricots, des fruits exotiques frais, ou une salade d’agrumes légèrement épicée. Pour une expérience régionale authentique, osez l’associer à un bras de Vénus catalan, biscuit roulé à la confiture.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce Muscat de Rivesaltes 2008 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité, mais aussi après quelques années de garde, lorsque ses arômes évoluent vers davantage de complexité et de rondeur.