Vins Muscat de Rivesaltes Château Las Fons - 2015

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2015 du Château Las Fons est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2015 a bénéficié d’un ensoleillement généreux qui se retrouve dans l’intensité aromatique de ce vin blanc moelleux. La vinification suit la méthode traditionnelle des vins doux naturels avec un mutage sur moût en cours de fermentation, ce qui permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin tout en fixant les arômes typiques du muscat. Le Château Las Fons élabore ce vin en travaillant au plus près des traditions de la région, pour garantir une expression fidèle du terroir.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel, et des vents desséchants comme la Tramontane. Cette combinaison assure la parfaite maturité des raisins et limite le développement de maladies. Les sols, souvent composés de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, confèrent une minéralité singulière aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, le Muscat de Rivesaltes ayant été reconnu AOC dès 1936. Les vins doux naturels font partie intégrante de la culture locale depuis plusieurs siècles, souvent servis lors de moments festifs.

Ce Muscat de Rivesaltes 2015 s’accordera parfaitement en apéritif avec des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée, mais aussi en dessert grâce à ses notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de fleur d’oranger et de miel. Il sublimera une tarte aux abricots roussillonnaise ou une salade de fruits frais, mais saura également mettre en valeur des saveurs plus audacieuses comme des nems sucrés ou une pastilla aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la vivacité du fruit, sans masquer la richesse du sucre naturel. Pensez à l’ouvrir juste avant service pour préserver la fraîcheur de ses arômes.