Vins Muscat de Rivesaltes Château Pezilla - Muscat de Noël - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Noël 2022 du Château Pezilla est un vin doux naturel élaboré à partir des cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, qui sont les deux variétés traditionnelles de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC, en Roussillon. Ce vin blanc liquoreux dévoile immédiatement au nez des arômes intenses de raisins frais, de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes confits. Sa robe brillante et dorée annonce une bouche suave, fraîche, soutenue par une belle vivacité et une finale légèrement mentholée, typique du style « Muscat de Noël », mis en bouteille tôt afin de préserver son éclat aromatique. La vinification traditionnelle, par mutage sur moût, permet de conserver la sucrosité naturelle du raisin tout en préservant une grande pureté aromatique.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, est reconnu pour son climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale du muscat. Les sols de galets roulés, schistes et argilo-calcaires apportent une grande diversité et confèrent aux vins une richesse aromatique singulière. La longue histoire viticole de la région et son savoir-faire en matière de vins doux naturels, remontant au XIIIe siècle, garantissent l’élaboration de cuvées expressives et généreuses, comme ce Muscat de Noël.

Ce vin liquoreux, grâce à son intensité aromatique et sa fraîcheur, s’accorde harmonieusement avec de nombreux mets. Il accompagnera idéalement un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme le Bleu des Causses, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, une tarte aux abricots frais, ou même une salade d’agrumes. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une fougasse ou des croquants aux amandes du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Noël 2022 frais, mais non glacé, autour de 8-10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en permettant à la bouche d’exprimer toute sa gourmandise. Il pourra aussi être apprécié en apéritif, dans la convivialité d’une soirée festive.