Vins Muscat de Rivesaltes Alarat Rivesaltes - Trémori - 2004

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Trémori 2004 du domaine Alarat est un vin liquoreux blanc d’une grande élégance, élaboré à partir de cépages Muscat, typiques de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC. Ce vin doux naturel, millésime 2004, exprime toute la richesse du terroir roussillonnais grâce à un processus de vinification soigné : après une macération pelliculaire courte pour favoriser l’expression aromatique, le mutage est réalisé sur moût, stoppant la fermentation et préservant ainsi une belle sucrosité et une fraîcheur remarquable.

Issu du Roussillon, région baignée de soleil et bordée par la Méditerranée, ce vin bénéficie d’un climat chaud et sec mais également de l’influence bénéfique des vents et de la proximité des montagnes. Les sols de schistes, de calcaires ou de galets roulés, riches en minéraux, participent à la complexité aromatique du vin. Le Roussillon, ancré dans une longue tradition viticole, est la patrie des vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, dont le Muscat de Rivesaltes est aujourd’hui l’un des plus emblématiques. Cette histoire confère à chaque bouteille un caractère unique, marqué par la générosité, le soleil et l’authenticité du terroir catalan.

Au niveau des accords, ce Muscat de Rivesaltes 2004 se distingue par ses notes de fruits blancs, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches. Il se mariera idéalement avec du foie gras, des fromages à pâte persillée, ou des desserts à base de fruits comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, tentez-le sur une crème catalane ou un melon de Cavaillon bien mûr. Il accompagnera également à merveille les apéritifs gourmands, sur des toasts au Roquefort ou des amandes grillées.

Je recommande de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité aromatique tout en révélant sa douceur et son fruité. Après ouverture, ce vin conserve généralement ses qualités plusieurs jours au réfrigérateur grâce à sa belle concentration naturelle.