Vins Muscat de Rivesaltes Tautavel Vingrau - Éclat - 2014

Avis Viniou

Ce vin doux naturel, issu de la cuvée Éclat du château Tautavel Vingrau, est un Muscat de Rivesaltes de l’année 2014. Il s’appuie principalement sur les cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, réputés pour leur expression aromatique généreuse. Le terroir de Tautavel et Vingrau confère à ce vin une belle intensité grâce à un sol argilo-calcaire très ensoleillé, et une exposition optimale au mistral, qui apporte fraîcheur et vitalité au raisin. La vinification, propre aux vins doux naturels du Roussillon, consiste à arrêter la fermentation par mutage à l’alcool, conservant ainsi une douceur naturelle tout en préservant les arômes primaires des cépages.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, est célèbre pour ses vins doux naturels. Ce climat chaud et sec, allié à une bise régulière, permet une maturité phénolique exceptionnelle et des vendanges tardives. L’enracinement de la vigne dans des sols pierreux exigeants offre des raisins à la concentration remarquable, tandis que la tradition du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, faisant de cette région un berceau historique des vins doux français. Ce terroir se distingue par la générosité de ses vins, sur le fruit et la gourmandise.

La richesse aromatique du Muscat de Rivesaltes le prédestine aux alliances audacieuses. Il accompagne parfaitement les apéritifs, notamment les toasts au foie gras, les fromages persillés ou à pâte persillée type Roquefort, mais s’exprime aussi très bien sur des desserts à base de fruits jaunes, tartes à l’abricot ou pâtisseries orientales aux amandes et au miel. Pour un accord régional, une tarte au melon des Aspres ou des rousquilles de Perpignan seront des partenaires raffinés.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique sans masquer sa richesse. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation, pour qu’il exprime toute sa fraîcheur et sa complexité.