Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Tautavel - Le Muscat d’Inès - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tautavel signe ici une très belle expression du Muscat de Rivesaltes AOC avec sa cuvée Le Muscat d’Inès 2017. Ce vin doux naturel, à la robe d’un or brillant, est issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Sur le millésime 2017, le vin révèle une richesse aromatique remarquable, portée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de litchi, de fruits exotiques et une touche finement miellée. La vinification en cuve inox permet de préserver cette fraîcheur aromatique et la pureté des raisins, avant un mutage à l’alcool neutre pour conserver le sucre naturel du fruit tout en maintenant la vivacité du terroir.

Le Roussillon, situé dans le sud-ouest de la France, est bercé par un climat méditerranéen sec, idéal pour la production de vins doux naturels. Les vignes trouvent leur équilibre sur des sols de schistes, de calcaires et d’argiles qui favorisent la concentration des arômes et la maturité des raisins. Le Muscat de Rivesaltes bénéficie d’une longue histoire, héritier d’un savoir-faire ancestral du Roussillon où les vins mutés sont célébrés depuis le XIIIe siècle. C’est un symbole de la convivialité et de la générosité de cette région, réputée autant pour ses trésors viticoles que pour la beauté de ses paysages.

Le Muscat de Rivesaltes se prête à la perfection à des accords raffinés. Il accompagne magistralement un foie gras de canard aux figues, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et passion. Les spécialités catalanes, comme la crème catalane légèrement caramélisée, font aussi un superbe mariage avec sa douceur et ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à dessert ou un petit verre tulipe, afin de concentrer les arômes. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier la vivacité du fruit, mais il peut également se conserver quelques années pour gagner en complexité.