Vins Muscat de Rivesaltes Maison Cazes

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes de la Maison Cazes est un vin doux naturel, produit dans le Roussillon, région baignée de soleil au sud de la France. Élaboré à partir des cépages muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, ce vin n’est généralement pas millésimé afin de préserver une constance dans la qualité et le style. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, donnent ici un vin fortifié : la fermentation est stoppée par mutage à l’alcool neutre, ce qui permet de conserver une grande richesse en sucres naturels tout en préservant la fraîcheur du fruit et des arômes floraux. En bouche, le Muscat de Rivesaltes offre un bouquet intense de fleurs blanches, de litchi, de fruits exotiques et d’agrumes confits, soutenu par une trame douce, fraîche et gourmande.

Le Roussillon, écrin méridional entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, venteux et très ensoleillé, idéal pour obtenir une belle concentration et maturité des raisins. Les sols variés, principalement schisteux, argilo-calcaires ou sableux, confèrent aux vins toute leur personnalité et leur complexité aromatique. La tradition viticole de cette région est ancestrale ; elle remonte à l’Antiquité et fait la part belle aux vins doux naturels, qui sont devenus une spécialité locale reconnue.

Ce Muscat de Rivesaltes se mariera élégamment avec des desserts fruités comme une tarte à la pêche, un sorbet au citron ou un clafoutis aux abricots. Il sublimera aussi des associations originales telles qu’un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de mangue, ou encore des fromages à pâte persillée pour jouer sur les contrastes. Dans la pure tradition régionale, il trouvera également sa place avec des spécialités catalanes comme la crème catalane ou les rousquilles, petits biscuits anisés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes bien frais, autour de 8-10°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, offrant un moment de gourmandise et d’élégance, à l’apéritif comme au dessert.