Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Saint Thomas - La Femme Muscat de Rivesaltes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas nous propose avec sa cuvée La Femme un Muscat de Rivesaltes 2019, issu de l’appellation éponyme située au cœur du Roussillon. Ce vin moelleux, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, se distingue par sa robe brillante couleur or pâle et son nez expressif. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grain qui préserve la fraicheur du fruit tout en capturant la richesse aromatique du muscat. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité du raisin, offrant des arômes puissants de fruits exotiques, de litchi, de pêche blanche, relevés par des notes florales de fleur d’oranger et une finale légèrement miellée.

Le Roussillon, terre de contrastes entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat ensoleillé, chaud et sec, avec des vents qui assainissent les vignes tout en favorisant une belle concentration des sucres. Le sol argilo-calcaire mêlé à des schistes confère aux vins une tension particulière, tandis que la longue histoire viticole de la région, marquée par l’influence catalane, imprime sa patte sur ces muscats parfaitement équilibrés entre fraîcheur et gourmandise.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des associations classiques avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la pêche ou à l’abricot, ou encore une salade de fruits exotiques. Les fromages à pâte persillée, tel un Roquefort, créent un contraste saisissant. Pour une note plus régionale, servez-le avec une fougasse sucrée ou des rousquilles catalanes. Ce muscat fait aussi merveille à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras relevés d’un zeste d’orange confite.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce Muscat de Rivesaltes 2019, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Cette température permettra de conserver la fraîcheur tout en révélant la richesse des arômes sans lourdeur.