Vins Muscat de Rivesaltes Domaine S Joncas - 2024

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine S Joncas 2024 est un vin doux naturel issu du cépage Muscat, largement composé de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2024 illustre la fraîcheur et l’exubérance aromatique propres à une année récente. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement intense et de faibles précipitations, favorisant la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Après une vendange soigneuse, la vinification suit la tradition des vins doux naturels du Roussillon : la fermentation est stoppée par mutage, ajoutant de l’alcool sur moût, ce qui préserve la sucrosité et intensifie la palette aromatique, sur des notes florales, de fruits exotiques, d’agrume confit et de miel.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences marines. Les sols schisteux, calcaires ou marneux, offrent aux vignes des conditions propices à l’épanouissement du Muscat, permettant d’atteindre une belle maturité sans perdre en fraîcheur. Le Roussillon a une riche tradition de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes est l’un des ambassadeurs. La culture du Muscat y remonte au XIVe siècle, perpétuant un savoir-faire unique.

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine S Joncas se marie à merveille avec des mets raffinés. Il est traditionnellement servi à l’apéritif, accompagné de foie gras ou de fromages persillés. Pour une touche régionale, essayez-le avec une salade de fruits frais du Roussillon ou une tarte à l’abricot. Il fait également un excellent compagnon pour les desserts à base d’agrumes ou d’amandes, comme les croquants catalans.

Ce vin doux natural s’apprécie idéalement frais, à une température de 8 à 10?°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il séduit par sa vivacité et ses notes fruitées intenses. Vous pouvez aussi le conserver en cave quelques années afin qu’il gagne en complexité et en profondeur.