Vins Muscat de Rivesaltes Château S Hospices - Intuition - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Intuition » 2022 du Château S Hospices est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Issu de la récolte 2022, ce vin moelleux exprime à la fois la fraîcheur du millésime et l’intensité aromatique typique de l’appellation. La vinification suit le principe du mutage, technique traditionnelle qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels des raisins, conférant au vin richesse, onctuosité et potentiel de garde.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, particulièrement favorable à la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de marnes noires et de calcaires, participent à la complexité minérale du vin. Les Muscats de Rivesaltes incarnent une tradition séculaire initiée dès le XIIIe siècle, et sont aujourd’hui l’une des grandes fiertés du patrimoine viticole français, réputés pour leur gourmandise et leurs arômes envoûtants.

Servi à l’apéritif, ce vin sublimera le foie gras avec une touche de fleur de sel, mais s’accordera aussi volontiers aux mets exotiques mêlant épices douces et parfums fruités, tels qu’un tajine aux abricots ou un curry de crevettes à la mangue. Pour préserver l’harmonie régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une croustade catalane ou une tarte aux abricots. En dessert, il exaltera la fraîcheur d’une salade de fruits exotiques ou la douceur d’une tarte au citron meringuée.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Muscat de Rivesaltes légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour que les arômes floraux et muscatés se déploient pleinement et savourez sa générosité aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.