Vins Muscat de Rivesaltes Château Rey - 2007

Le Château Rey 2007, en appellation Muscat de Rivesaltes AOC, est un vin doux naturel dont la réputation n'est plus à faire dans l'univers des liquoreux du sud de la France. Ce vin rouge, millésimé 2007, est élaboré principalement à partir de muscat à petits grains et de muscat d’Alexandrie, deux cépages emblématiques reconnus pour leur palette aromatique expressive. Vinifié selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels, il est obtenu par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre au moût en fermentation, ce qui permet de stopper la transformation du sucre en alcool et de préserver la douceur naturelle du raisin. Le terroir du Roussillon, riche de sols schisteux, argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une grande complexité, tandis que l'élevage en cuve ou en fût offre une délicate harmonie entre fraîcheur, sucrosité et notes d'évolution.

Le Roussillon, région de contraste située entre Méditerranée et Pyrénées, profite d’un climat chaud, ensoleillé et très sec, idéal pour la maturation parfaite des muscats. Ce terroir historique de vins doux naturels bénéficie d’une tradition viticole pluriséculaire grâce à des sols variés et l’influence du vent, contribuant à la concentration des arômes et à la préservation d’une belle acidité. La région de Rivesaltes est reconnue pour ses vins généreux, où le soleil façonne chaque grain, concentrant la richesse aromatique tout en maintenant une vivacité bienvenue.

Pour l’accord mets-vin, ce Muscat de Rivesaltes s’apprécie particulièrement avec un foie gras mi-cuit, rehaussant sa texture et ses arômes, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les desserts à base d’agrumes ou de fruits exotiques, ainsi qu’une tarte aux abricots du Roussillon, magnifieront son expression fruitée et sa finesse. Pour une expérience locale, essayez-le avec une croustade catalane.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc aromatique, afin de révéler la palette d’arômes floraux, de fruits confits et de miel, typiques du Muscat de Rivesaltes. Vous découvrirez un équilibre entre suavité et fraîcheur qui fait le charme incomparable de ce grand vin doux du Roussillon.