Vins Muscat de Rivesaltes Vignerons d'Ille - Passion de Pyrène

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Passion de Pyrène des Vignerons d’Ille est un vin doux naturel, élaboré au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin, bien qu’il soit traditionnellement issu de raisins à peau blanche – essentiellement Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie – se distingue ici par sa présentation en version rouge, ce qui témoigne d’un assemblage ou d’une vinification mise en avant dans la cuvée Passion de Pyrène. Son profil non millésimé suggère un assemblage de différentes années, permettant d’obtenir complexité et constance dans la qualité. Le process de vinification typique implique une fermentation partielle stoppée par mutage à l’alcool, afin de préserver la douceur naturelle et les arômes intenses de raisin frais, de fruits confits et d’épices.

Le Roussillon, région baignée de soleil et ventée, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de cépages aromatiques comme le Muscat. Les sols de schistes, de calcaires ou argilo-calcaires contribuent à la richesse et à la fraîcheur des vins, même pour ce style naturellement doux. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, le vignoble du Roussillon s’est imposé comme l’une des références mondiales des vins doux naturels, offrant des crus réputés pour leur intensité aromatique et leur équilibre sucre-acidité.

Ce Muscat de Rivesaltes s’appréciera particulièrement en association avec des mets délicats. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, sur un toast de pain d’épices ou accompagné d’une confiture d’oignons. Il sublimera également une tarte à l’abricot, un clafoutis aux cerises ou l’incontournable rousquille catalane, pâtisserie régionale. Il peut être surprenant en accompagnement d’un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort, où ses notes fruitées et sa douceur s’opposeront à la puissance salée du fromage.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Il sera ainsi idéal en apéritif, pour une touche festive, ou en guise de dessert pour terminer un repas en beauté. Pensez à refermer soigneusement la bouteille après ouverture, ce type de vin se conserve parfaitement quelques jours au réfrigérateur sans altérer ses qualités.