Vins Muscat de Rivesaltes Château Planères - Excellence - 2005

Avis Viniou

Le Château Planères signe avec sa Cuvée Excellence 2005 un moelleux d’exception au sein de l’appellation Muscat de Rivesaltes AOC. Ce vin du Roussillon se distingue avant tout par la finesse de ses arômes issus d’un travail minutieux à la vigne comme à la cave. Majoritairement élaboré à partir des deux muscats — muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie —, le vin est enrichi d’une vinification typique des vins doux naturels : la fermentation alcoolique est interrompue par l’ajout d’alcool neutre, préservant ainsi la fraîcheur du fruit et la richesse du sucre naturel. Le millésime 2005, marqué par la générosité du soleil catalan, a favorisé une très belle maturité des raisins, conférant à ce vin une robe brillante, de subtiles notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une bouche ample, suavement liquoreuse sur une finale zestée.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et baigné par la mer Méditerranée, offre un climat chaud et sec propice à la production de grands vins moelleux et liquoreux. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, contribuent à la richesse aromatique et à la structure des vins. Cette région, chargée d’histoire et de culture catalane, a élevé depuis le XIVe siècle le Muscat de Rivesaltes au rang d’ambassadeur du sud de la France, reconnu pour sa grande capacité de garde.

Ce Muscat de Rivesaltes moelleux se marie merveilleusement avec des foies gras, des fromages persillés ou des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes. Pour un hommage régional, dégustez-le avec une tarte au citron, des oreillettes ou la célèbre crème catalane. Il sublime également la cuisine asiatisante mêlant épices et douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour permettre à la palette aromatique de s’épanouir pleinement. Conservez-le à l’abri de la lumière et en cave fraîche ; ce vin possède d’excellentes aptitudes au vieillissement, évoluant vers des notes miellées et d’écorces d’orange confite avec le temps.