Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2000 du Château Caladroy est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2000, élevé au château, illustre parfaitement la tradition régionale : la vendange manuelle permet une sélection rigoureuse et précise du raisin à parfaite maturité. Après une vinification classique, le moût est muté à l'alcool pour préserver la douceur du fruit et la fraîcheur aromatique du muscat, donnant un vin au profil doré, intense et lumineux. Au nez, on distingue des notes de fruits exotiques confits, de litchi, d’abricot, de fleur d’oranger et une subtile touche de miel d’acacia, tandis que la bouche offre une richesse gourmande soutenue par une fraîcheur délicate et une longue finale épicée.
Ancré dans la région du Roussillon, le Muscat de Rivesaltes profite d’un climat méditerranéen chaud, avec un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers qui favorisent la concentration des sucres dans le raisin. Les sols argilo-calcaires et schisteux apportent une belle minéralité au vin. L’histoire viticole locale, marquée par une longue tradition de vins doux naturels, remonte au XIIIe siècle avec la maîtrise de la technique du mutage. Le Château Caladroy, perché sur des coteaux bénéficiant d’une exposition idéale, perpétue ce savoir-faire en conciliant authenticité et recherche de finesse.
Le Muscat de Rivesaltes s’avère particulièrement adapté à l’apéritif, servi avec des dés de roquefort ou des toasts de foie gras. Il sublime également les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou un gâteau au citron, ainsi que les spécialités régionales comme la crème catalane. Les amateurs de cuisine exotique pourront aussi l’associer à une salade de mangue ou à un tajine d’agneau aux fruits secs, révélant ainsi toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin doux, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Un carafage rapide n’est pas indispensable mais pourra ouvrir davantage la complexité aromatique du millésime 2000. Profitez de ce Muscat à l’occasion d’une dégustation festive, il saura surprendre et ravir même les palais les plus exigeants.
