Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2018 du Château Caladroy est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de cette appellation du Roussillon. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression aromatique intense. La vinification suit la tradition des vins mutés : la fermentation alcoolique est interrompue par l’ajout d’alcool vinique, préservant ainsi une partie des sucres naturels des raisins et offrant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Ce vin affiche une robe jaune doré lumineuse, et déploie au nez une palette de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits exotiques et de notes miellées. En bouche, il séduit par sa richesse, son élégance et sa longueur aromatique, tout en conservant une belle vivacité.
La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec avec plus de 300 jours de soleil par an. Les sols de schistes, de marnes et de calcaires apportent complexité et minéralité aux vins, tandis que le vent de la Tramontane contribue à garder la vigne saine. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, et les vins doux naturels comme le Muscat de Rivesaltes y sont produits depuis le XIVe siècle, témoignant d’un véritable savoir-faire local.
Ce Muscat de Rivesaltes se marie parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, un carpaccio d’ananas ou une salade d’agrumes. Il accompagnera également avec élégance un foie gras, idéalement en toast ou poêlé, ou encore quelques fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Pour prolonger le voyage, on peut l’associer à des spécialités régionales telles qu’une fougasse roussillonnaise ou des croquants aux amandes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Bien frais, il exprimera toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le laisser évoluer en cave quelques années, où il gagnera encore en complexité.
