Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2021 du Château Caladroy est un vin doux naturel, élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de l’appellation. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la tradition des vins liquoreux du Roussillon, provenant de vignes cultivées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition idéale. La vinification suit le principe du mutage, procédé qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, préservant ainsi le fruit et la fraîcheur qui caractérisent ce vin blanc à la fois riche et élégant.
Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud, sec et venteux, propice à la concentration aromatique des raisins. Cette région a une longue histoire dans la production de vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes, AOC reconnue depuis 1956. Les sols divers, notamment de schistes, confèrent aux vins une belle minéralité. Ici, les influences méditerranéennes et la richesse des terroirs permettent l’obtention de vins au profil généreux, intensément marqué par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches.
Ce Muscat de Rivesaltes accompagne parfaitement des apéritifs festifs, des terrines de foie gras, des fromages bleus et de nombreux desserts à base de fruits jaunes ou à la pâte d’amande. Un accord régional irrésistible se fait avec la fougasse aux fruits secs ou la touron catalan, révélant la capacité du muscat à magnifier des mets aussi bien sucrés que salés. Il se marie également à merveille avec les cuisines épicées ou une salade d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Fraîcheur et intensité aromatique seront alors parfaitement exprimées, soulignant à la fois la générosité et la finesse de ce Muscat de Rivesaltes 2021.
