Vins Muscat de Rivesaltes La Vigne Barbe - 2007

Le Muscat de Rivesaltes 2007 du domaine La Vigne Barbe est un vin doux naturel issu majoritairement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Issu d’un millésime mûr, ce vin blanc demi-sec révèle dans sa robe dorée des arômes puissants de fruits exotiques, de fleurs blanches, de miel et d’agrumes confits. La vinification suit la tradition du mutage sur grains : l’ajout d’alcool pur stoppe la fermentation, préservant ainsi une belle teneur en sucres naturels et une intensité aromatique remarquable. Sa bouche, riche et onctueuse, est balancée par une fraîcheur typique des Muscats du Roussillon.

Le Roussillon, région baignée de soleil au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et très lumineux. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois sablonneux, associés à des nuits fraîches descendues des Pyrénées, favorisent la maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Ici, l’histoire du Muscat de Rivesaltes est ancienne, remontant à l’époque médiévale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération pour élaborer ces vins doux naturels uniques au monde.

Ce Muscat de Rivesaltes demi-sec accompagnera idéalement un foie gras poêlé, une salade d’agrumes ou un fromage à pâte persillée tel qu’un bleu ou un roquefort. Il s’accordera tout aussi bien avec des desserts à base d’abricot, de pêche ou une tarte au citron meringuée. Pour une expérience régionale authentique, tentez la traditionnelle croustade catalane à la pomme ou les rousquilles.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu avant la dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa palette olfactive. Sa générosité et sa fraîcheur en font un vin de plaisir, aussi savoureux à l’apéritif qu’au dessert.