Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Lycée Agricole - Le Muscat de Noël - 2025

Avis Viniou

Le Muscat de Noël 2025 du Domaine Lycée Agricole est un vin doux naturel issu de la célèbre appellation Muscat de Rivesaltes AOC, située dans le Roussillon, au sud de la France. Il s’agit d’un vin 100 % muscat qui met à l’honneur ce cépage aromatique, avec une certification biologique qui garantit le respect de l’environnement et du terroir. Vinifié en douceur, ce moelleux séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, ses arômes intenses de raisins frais, fleurs blanches, litchi et agrumes, auxquels s’ajoutent des touches de miel et de fruits exotiques. La vinification, typique des muscats de Noël, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une agréable sucrosité, équilibrée par une acidité vibrante.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, propice à la maturité optimale du muscat, et de sols variés, principalement de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, qui confèrent au vin son caractère expressif. Cette région au riche patrimoine viticole, marquée par une longue histoire et une mosaïque de terroirs, est particulièrement renommée pour ses vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes représente l’une des expressions les plus emblématiques. Les vignerons du Roussillon, forts de leur expérience et de leur attachement à la tradition, élaborent des muscats de grande qualité, dont la fraîcheur et la vivacité séduisent amateurs et connaisseurs.

Ce Muscat de Noël s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un carpaccio d’ananas. Il accompagne également à merveille la traditionnelle bûche de Noël ou des biscuits sablés aux amandes et zestes d’agrumes, pour une alliance régionale gourmande et raffinée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pourrez l’ouvrir à l’apéritif, mais il s’exprimera aussi très bien au cours du repas ou en accompagnement d’un dessert, pour finir sur une note festive et élégante.