Vins Muscat de Rivesaltes Abbè Rous - Muscat de Noël - 2021

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" 2021 de l’Abbé Rous est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2021 révèle toute la fraîcheur et l’éclat que l’on attend d’un Muscat de Noël, présenté peu après la récolte pour offrir une expression primeur du terroir. La parcelle bénéficie d’un ensoleillement idéal typique du Roussillon, sur des sols de schistes et de galets roulés, qui apportent minéralité et concentration au vin. La vinification traditionnelle, suivie d’un mutage sur grains, préserve les arômes primaires très expressifs du muscat, offrant un nez subtil d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, est reconnue pour la richesse de ses vins doux naturels, fruits d’un climat méditerranéen sec, très ensoleillé et ventilé par la Tramontane. Ce terroir exceptionnel, à la fois chaud et baigné de lumière, favorise une maturité optimale des raisins tout en leur conférant une belle acidité, gage d’équilibre. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle avec l’invention du mutage, une technique qui a révolutionné la conservation et la richesse aromatique des vins.

Ce muscat demi-sec accompagnera parfaitement les desserts de fêtes comme la bûche de Noël aux agrumes, le nougat glacé ou la tarte aux poires et amandes. Il se marie aussi délicieusement avec le foie gras mi-cuit, dont la texture onctueuse répond à la fraîcheur du vin. En accord régional, osez l’alliance avec une fougasse aux fruits confits ou des rousquilles catalanes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc à la base légèrement évasée. Il pourra ainsi exprimer, dès sa jeunesse, sa fragrance intense et sa bouche gourmande tout en conservant une agréable vivacité.