Vins Muscat de Rivesaltes Les vignerons des côtes Agly

Le Muscat de Rivesaltes des Vignerons des Côtes d’Agly est un vin doux naturel, élaboré dans le pur respect des traditions du Roussillon. Composé principalement de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc non millésimé met en valeur le caractère aromatique unique du cépage, avec des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleur d’oranger et parfois de miel. La vinification se distingue par le mutage, technique ancestrale qui consiste à ajouter de l’alcool neutre au moût en fermentation, interrompant ainsi le travail des levures et préservant une riche teneur en sucres naturels. Ce processus confère au vin ses arômes exubérants et sa bouche généreuse, à la fois suave et équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur.

Le Roussillon, berceau du Muscat de Rivesaltes, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, ce qui contribue à la maturité idéale des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois caillouteux de l’Agly participent à l’expression aromatique intense des cépages. Cette région, fortement marquée par la culture catalane et le vent de la Tramontane, possède une histoire viticole séculaire, reconnue pour la production de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, ce qui en fait l’un des patrimoines viticoles les plus authentiques de France.

Le Muscat de Rivesaltes se prête aussi bien à l’apéritif qu’aux accords de fin de repas. Il accompagne avec raffinement un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou des pâtisseries orientales au miel. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une crème catalane ou une fougasse sucrée aux fruits confits.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Muscat de Rivesaltes bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il exprime tout son potentiel, tant en intensité qu'en finesse, pour un moment de dégustation gourmand et convivial.