Vins Muscat de Rivesaltes Les Vignobles de Constance et du Terrassous - Muscat de Noël - 2023

Le Muscat de Rivesaltes « Cuvée Muscat de Noël » 2023, issu des Vignobles de Constance et du Terrassous, est un vin doux naturel élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, deux variétés réputées pour leur finesse aromatique et leur concentration. Ce millésime 2023, vinifié selon la tradition de l’appellation, donne un vin au style moelleux, marqué par une belle intensité aromatique. Le mutage, procédé consistant à ajouter de l’alcool pendant la fermentation, capture la richesse du sucre naturel du raisin tout en préservant une vive expression fruitée. On retrouve ici une robe jaune pâle aux reflets dorés, accompagnée de parfums expressifs de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois une nuance légère de miel ou de fruits exotiques.

Le Roussillon, région située entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et très venteux, idéal pour la maturité optimale des cépages muscat. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins locaux une belle minéralité et une fraîcheur sous-jacente. Terre de tradition viticole, le Roussillon excelle depuis des siècles dans l’élaboration des vins doux naturels, dont le Muscat de Rivesaltes, véritable joyau du patrimoine local, lancé historiquement à chaque fin d’année pour accompagner les festivités de Noël.

Ce vin accompagnera à merveille des desserts à base de fruits, comme une salade d’agrumes, une tarte abricot-amande, ou encore un sorbet au citron et basilic. Il trouvera aussi sa place sur un plateau de fromages à pâte persillée (Roquefort), ou en apéritif avec quelques toasts au foie gras, selon la tradition catalane. Les accords régionaux peuvent s’aventurer sur une rousquille catalane, réputée gourmandise locale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Muscat de Noël frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités sans en masquer la richesse et l’équilibre. À savourer dès à présent sur le fruit ou dans les premières années pour profiter de sa fraîcheur aromatique.