Vins Muscat de Rivesaltes Tautavel Vingrau - Lumière d'hiver - 2011

La cuvée Lumière d’hiver 2011 du Château Tautavel Vingrau est un Muscat de Rivesaltes AOC issu du Roussillon, reconnu pour ses vins doux naturels. Ce vin blanc moelleux est élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, dans le respect des traditions séculaires de la région. La méthode de vinification consiste à interrompre la fermentation par ajout d’alcool neutre, ce qui permet de conserver une belle sucrosité tout en gardant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente et favorable à la maturation optimale des raisins, se distingue par l’intensité de ses arômes : notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de miel et de fruits exotiques, portées par une bouche suave et équilibrée.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents fréquents. Le sol y est varié, composé principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle complexité minérale. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est fait une spécialité des vins doux naturels. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite du Muscat et l’expression intense de ses arômes tout en conservant une belle acidité.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, préférez des associations avec le foie gras, où le sucre du vin équilibre la richesse du mets. Elle sera également délicieuse sur des desserts fruités comme une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou une crème catalane, spécialité locale. Côté fromages, osez un accord avec des pâtes persillées tel qu’un Roquefort.

Servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler la subtilité de ses arômes et de préserver l’harmonie entre sucrosité et vivacité. Un vin à savourer jeune pour sa fraîcheur aromatique, mais qui peut également évoluer harmonieusement plusieurs années en cave.