Vins Muscat de Rivesaltes L'or du Roussillon

Le Muscat de Rivesaltes « L'or du Roussillon » est un vin doux naturel élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, typiques de l’appellation. Bien que classiquement blanc, il s’agit ici d’une cuvée rouge et moelleuse, apportant une expression plus singulière de ce grand vin du Sud. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage de différentes années, ce qui permet d’obtenir une belle constance de style et une richesse aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle du mutage sur grains, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool vinique, ce qui préserve une belle fraîcheur et une suavité caractéristique, tout en conservant les arômes fruités et floraux du muscat.

Le Roussillon est une région viticole d’exception, baignée de soleil, située entre la Méditerranée, les Pyrénées et la frontière espagnole. Le climat est particulièrement chaud et sec, avec des vents fréquents qui favorisent la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles rouges et calcaires, ce qui offre aux vins une belle minéralité et une intensité aromatique prononcée. Le Muscat de Rivesaltes trouve ici un terroir privilégié, héritant d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, perpétuant des savoir-faire ancestraux.

Pour sublimer ce vin doux et fruité, privilégiez des associations culinaires qui jouent avec son intensité aromatique. Il sera le compagnon idéal de desserts aux fruits rouges, tartes aux fraises ou encore d’un fondant au chocolat noir. Surprenez vos convives en l’associant avec un fromage à pâte persillée comme un Roquefort, où son sucre vient balancer la force du fromage. Pour une expérience plus régionale, osez un mariage avec une croustade aux abricots du Roussillon ou des rousquilles, ces biscuits catalans fondants.

Servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et d’équilibrer sa richesse en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc, légèrement resserré, pour concentrer ses notes exubérantes et apprécier toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il se conserve également quelques années, le laissant gagner en complexité.